Receita: Salada de Shiitake com Molho Agridoce

Ingredientes

• 2 Cenouras pequenas cortadas em fatias finas

• 1 Pé de Alface crespa

• 2 Rabanetes cortados em rodelas finas

• 2 Xícaras (chá) de shiitake já hidratado

• ½ Xícara (chá) de Damasco picado

• 4 Colheres (sopa) de Semente de girassol

• 2 Colheres (sopa) de Suco de limão

• 1 e ½ Colher (sopa) de Vinagre de maçã

• 1 e ½ Colher (sopa) de Mel

• ½ Colher (chá) de Pimenta calabresa em flocos

• 3 Colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem

• Sal marinho a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela pequena prepare o molho, junte o suco de limão, o vinagre, o mel, a pimenta calabresa e o azeite e bata bem. Tempere com sal a gosto. 

Em uma saladeira, misture a cenoura com a alface rasgada grosseiramente e o rabanete. Adicione o shiitake e misture. Acrescente as sementes de girassol e o damasco. Tempere a salada com o molho preparado.