Receita: Tabule de Quinoa III

Uma receita de tabule com quinoa um pouquinho diferente.

Ingredientes

• 1 Xícara (chá) Quinoa Em Grãos

• 1 Xícara (chá) Cebola roxa picada

• 2 Xícaras (chá) Água

• 1 Xícara (chá) Pepino sem casca picado em cubos

• 100g Queijo Feta Picado

• 100g Azeitonas Pretas

• 2 Colheres (sopa) Salsinha picada

• 2 Colheres (sopa) Hortelã picada

• Suco de 1 limão

• 4 Colheres (Sopa) Azeite de Oliva

•  1/2 Colher (chá) Sal

•  Pimenta do Reino à gosto

Modo de Preparo

Lave a quinoa em água corrente, escorra bem e coloque em uma panela sob fogo médio. Mexa constantemente até que os grãos sequem e comecem a dourar levemente. Acrescente as duas xícaras de água e o sal. Deixe cozinhar por até que fique al dente. caso ainda exista água na panela, escorra a quinoa e deixe esfriar em uma tigela.
Após esfriar acrescente a salsinha, hortelã, pepino, a cebola, o azeite e o suco de limão. Misture bem e polvilhe o queijo feta e as azeitonas. Corrija o sal e acrescente a pimenta do reino ao seu gosto.

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