Receita: Pão Integral para máquina de pão - Sem Glúten

Esta receita de pão integral sem glúten para ser feita na maquina de pão. Extremamente saudável!

Ingredientes

• 3 Ovos

• 250 ml Leite

• 150 ml Água

• 100 ml óleo

• 50 ml Azeite de Oliva Extra Virgem

• 1 Colher (chá) Sal

• 1 Xícara (chá) Amido de Milho

• 2 Xícaras (chá) Farinha Preparada (Receita no final do Post)

• 1 Colher (sopa) Fermento Químico (reserve)

• 2 Colheres (sopa) Queijo Ralado

• 1 Colher (chá) Emulsificante Neutro para Sorvetes (Emustab) derretido

Modo de Preparo

Retire a forma da máquina e adicione os sete primeiros ingredientes: ovos, leite, água, óleo, azeite, sal, amido, farinha preparada. Recoloque a forma na máquina e escolha o ciclo rápido. Escolha a cor da casca que quiser, feche a tampa e pressione o botão iniciar.

Após mais ou menos uns 12 minutos, bata a massa pela segunda vez. Adicione, então, o fermento, o emustab líquido e o queijo ralado. A partir deste momento, deve demorar mais ou menos uma hora e vinte minutos na máquina. Assim que a máquina desligar, retire imediatamente o pão e deixe esfriar bem antes de partir.

Farinha Preparada

• 1 Xícara (chá) Farelo de Soja

• 1 Xícara (chá) Farinha de Arroz Integral

• 1/2 Xícara (chá) Amido de Milho

• 1/2 Xícara (chá) Amaranto

• 2 e 1/2 Colheres (chá) de CMC

*** Adicione em qualquer mistura preparada 1 colher de chá de CMC para cada 2 xícaras de farinha.

CMC – Carboxilmetilcelulosesódica, encontrada em estabelecimentos que vendem produtos químicos alimentícios, corantes, essências, ou em lojas de artigos para produção de doces. O CMC e o emustab substituem bem a Goma Xantana indicada em algumas receitas e que é extremamente difícil de ser adquirida no varejo.